Porgandi pesto

4 suurt porgandit (jämedalt riivitud)
1 sibul
3 küüslaugu küünt
ingver (ca 3 cm jupp)
1 peotäis päevalilleseemneid (hakitud)
100 g parmesani
oliiviõli
soola, pipart

Prae hakitud sibul pannil oliiviõliga kuni sibul on muutunid klaasjaks, lisa pannile riivitud porgand. Koori ingver ja küüslauk, pressi läbi küüslaugupressi porgandite juurde, maitsesta soola ja pipraga. Prae porgandeid ca 5-7 minutit pidevalt segades. Tõsta pann tulelt, lase natuke jahtuda.
Püreesta porgandimass väiksemate portsionite kaupa saumiksriga, aga mitte täitsa pudruks. Tõsta pesto kaussi, lisa juurde riivitud parmesan ja hakitud päevalilleseemned, sega kõik hästi omavahel läbi.
Kui pesto liiga kuiv/kõva sai, siis sega juurde natuke oliiviõli, kuni tekib mõnus konsistents.
Tõsta pesto purki, vajuta tugevasti peale, et õhumullid vahele ei jääks. Kalla kõige peale õhuke kiht oliiviõli, sulge purk kaanega. Lase pesto külmkapis päeva tõmmata, et kõikide ainete maitsed omavahel seguneda saaksid.
Porgandipesto säilib külmkapis ca 2 nädalat.
Porgandipesto maitseb hästi värskel saial, spagettidel või nt kalal ahjus üleküpsetatuna. Chefkoch retsept. Head isu!

Suvikõrvitsa supp

500 g suvikõrvitsat
500 g kartulit
2 sibulat
1 l köögivilja puljongit
oliiviõli
100 g hapukoort
curry, cayenne pipar

Tükelda suvikõrvits ja kooritud kartul kuubitukeks, haki sibul, viksa potti ja kuumuta oliiviõlis koos curryga mõned minutid. Kalla peale kuum puljong, soovi korral maitsesta cayanne pirpraga, aga ole ettevaatlik :) Keeda ca 15 minutit kuni suvikõrvits ja kartul on pehmed. Püreesta saumiksriga, sega suppi haprkoor. Head isu! Chefkoch retsept.

Lillkapsa kartuli muffinid (12tk)

600 g lillkapsast
60 g sibulaid
400 g kartuleid
150 g jahu
1/2 pk küpsetuspulbrit
100 ml keefiri
6 sl õli
2 muna
soola, pipart
1 peotäis hakitud peterselli

Puhasta lillkapsas, lõika väikesteks roosideks, keeda lillkapsas 4-5 minutit soolvees. Jahuta külmas vees ja lase kuivaks nõrguda.
Tükelda sibul, koori kartul ja riivi peeneks, pigista riivitud kartul võimalikult kuivaks. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber.
Sega omavahel keefir, õli ja muna, maitsesta soola ja pipraga, lisa juurde sibul, riivitud kartul, jahu küpsetuspulbriga ja hakitud petersell.
Määri muffinivorm võiga. Jaga tainas 12-sse auku, aseta igasse muffini-auku 1-2 lillkapsa roosi, lükka tainasse.
Küpseta muffinid eelsoojendatud ahjus 160 kraadi juures (pöördõhk) 40 minutit. Võta muffinid ahjust välja ja lase 5 minutit vormis taheneda. Head isu! Essen und trinken retsept.

Ploomi kook munalikööriga

125 g võid (toasoe)
3 muna
70 g tuhksuhkurt
120 g jahu
30 g kartulitärklist
1/2 pk küpsetuspulbrit
80 ml munalikööri
800 g ploome

Vahusta 3 munavalget. Sega omavahel eraldi kausis munakollane, tuhksuhkur ja või kuni mass on mõnusalt kreemjas. Sega juurde munaliköör ja jahu küpsetuspulbri ja tärklisega. Kõige lõpus sega õrnalt juurde vahustatud munavalge.
Lõika ploomid pooleks, eemalda seest kivi.
Kalla tainas 26 cm läbimõõduga vormi, aseta peale poolikud ploomid (lükka natuke tainasse). Küpseta eelsoojendatud ahjus 160 kraadi juures (pöördõhk) ca 35-40 minutit. Tee koogile "tikuproovi", sest kui ploomid on hästi küpsed eraldub nendest küpsetamise ajal palju mahla ning kogu kook ei pruugi olla läbiküpsenud. Kui tiku külge jääb tainast, siis küpseta natuke edasi. Soovi korral raputa peale tuhksuhkurt. Head isu! Chefkoch retsept.

Suvikõrvitsa muffinid (12 tk)

250 g suvikõrvitsat
1 porgand
2 sl kuivatatud kõrvitsaseemneid
2 oksa piparmünti (või 1 tl kuivatatud piparmünti)
50 g riivitud parmesani juustu
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
soola
1/2 tl sidrunipipart
80 ml päevalilleõli
2 muna
300 g neutr jogurtit

Riivi suvikõrvits ja porgand, haki kõrvitsaseemned ja mint, sega omavahel. Lisa riivitud parmesan, jahu ja küpsetuspulber, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Teises kausis sega õli, munad ja jogurt, lisa suvikõrvitsamassile ja sega kõik omavahel.
Määri muffinivorm õliga, jaota tainas vormi (12 tk). Küpseta eelsoojendatud ahjus 160 kraadi juures (pöördõhk) 20-25 minutit. Võta muffinid ahjust ja lase vormis natuke jahtuda. Head isu! GU retsept.

Lõhe spinati lasanje

500 g külmutatud spinatit
600 g lõhefileed
0,5 pk lasanjeplaate
1 sibul, 2 küüslauguküünt
50 g võid
1 sl jahu
0,5 l piima
2 tl aroomisoola
sidrunimahla
200 g mozzarella juustu

Sulata üles külmutatud spinat, pigista välja liigne vesi. Eemalda lõhefileelt nahk, lõika filee ca 2-3 cm paksusteks viiludeks.
Bechameli kastme jaoks aja või potis kuumaks, lisa tükeldatud sibul ja küüslauk, kuumuta sibulat võis pidevalt segades kuni sibul on klaasjaks muutunud. Raputa sibulatele jahu ja aroomisool, sega (ära lase pruuniks minna) ja kalla peale piim. Lase kaste keema ja kuumuta mõned minutid kuni kaste on paksemaks tõmmanud, maitsesta sidrunimahlaga.
Kalla ahjuvormi põhja natuke kastet, aja lusikaga laiali. Kastmele aseta lasanjeplaadid, seejärel lõheribad, lõhele spinat, spinatile kaste ning korda kõike kihte veel üks-kaks korda. Kõige viimase kihina kalla peale kaste ja kata lasanje viilutatud mozzarellaga. Küpseta lasanje eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. Head isu! Chefkoch retsept.
Retsept mulle meeldis, oli mõnus vaheldus teha midagi uudset lõhest. Lihtne, ei mingit suurt soperdamist. Külmutatud spinatit pole küll kahjuks kõikidest poodidest saada, aga kes otsib, see leiab :) Mina olen ostnud Ardo tükeldatud 450g külmutatud spinatit. Järgmine kord mina keedaksin eelnevalt lasnajeplaadid mõned minutid soolvees, sest lõhe iseenesest ei pea kaua ahjus olema ning eelkeedetud lasanjeplaatidega ei pea roog nii kaua ahjus küpsema.Ning kes soovib võib mozzarella asemel ka paremesani juustu peale riivida. Maitse asi.

Täidetud avokaado

2 avokaadot
1 tomat
1 sl veiniäädikat
1 sl kuivatatud basiilikut
soola, pipart

Lõika avokaado pikkupidi pooleks, eemalda kivi. Urgitse teelusikaga ettevaatlikult avokaado liha väikeste tükkidena koore seest välja, ära kahjusta koort. Tükelda tomat väikesteks tükkikeks. Sega kausis omavahel avokaado liha ja tomat, maitsesta äädika, basiiliku, soola ja pipraga. Tõsta täidis tagasi avokaado koorde, serveeri kohe. Head isu!
Avokaado poest ostes on tavaliselt väga kõva, mina jätan avokaado alati nädalaks kaheks külmkappi edasi küpsema.