Baklažaanivorm

1 suur baklažaan
2 küüslauguküünt
1 sibul
oliiviõli
1 purk purustatud tomateid
1 tomat
250 g mozzarellat
kuivatatud pune ja basiilikumi, soola, pipart

Tükelda sibul, purusta küüslaugküüs, pruunista potis oliiviõliga. Kui sibul on klaasjas kalla juurde purustatud tomatid ning tükeldatud värske tomat. Maitsesta soola, pipra, pune ja basiilikuminga, hauta keskmise tule juures ca 15-20 minutit. Lõika baklažaan ca 1 cm paksusteks ratasteks. Prae õliga pannil, tõsta peale praadimist rattad köögipaberile - paber tõmbab üleliigse õli baklažaanist ära.
Aseta baklažaani rattad ahjuvormi põhja, pane rattale peale tükeldatud tomatid, seejärel mozzarellaviil ning jälle baklažaaniratas, tomatipasta jne. kuni kõik oled ära kasutanud. Mina sain 4 torniga 3 kihilise vormi. Kõige viimaseks kihiks jääb mozzarella. Küpseta ahjus pöördõhu programmiga 20-30 minutit - või kuni juust on pealt õrnalt pruunikas. Head isu!
Vorm sobib suurepäraselt suvistel grill-õhtutel liha kõrvale kui ka muidu lisandina nt praeliha või kala kõrvale.

Karulaugusupp

400 g karutlit
1 sibul
3 küüslaugu küünt
1 l puljongit
100 ml rõõskkoort
sool, pipar
3 sl sulajuustu
1 peotäis karulauku

Keeda kuubikuteks tükeldatud kartul, sibul ja küüslauk puljongis pehmeks. Lisa sulajuust, koor ja karulauk, püreesta saumiksriga. Vajadusel maitsesta soola-pipraga. Head isu! Chefkoch retsept.

Natuke karulaugust ka: karulaugu nime päritolu üle on palju mõistatatud. Karulauk on üks esimesi taimi, mis kevadel metsas tärkab. Meie esivanemad seega uskusid karud sõid karulauku talveunest ärgates, selleks et oma aeglane ainevahetus jälle korda saada.
Karulaugu head ja tervistavad maitseomadused tulevad kõige paremini esile, kui teda värskelt tarbida. Karulauk harominseerub hästi lehtsalati, spinati, tomati, muna, šampinjoni, karutlite ja makaronidega. Sobib kala, linnu-, vasika- ja lambalihaga, aga ka kitsejuustu, toorjuustu, kohupiima ja haupkoorega. Karulaugu saab ka pestoks teha.
100 g karulauku sisaldab 300 mg kaaliumi. Tänapäeval on teada, et kaaliumirikkad toiduained on vajalikud kõrge vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste vastu. (A.Schubeck: "Meine Küche der Gewürze.")

Rabarberikook

Tainas:
200 g jahu
1/2 tl sool
75 g või
1 dl vett
Jahu ja võid vormi jaoks
Täidis:
1 munavalge
3 sl jahvatatud mandlid
500 g rabarber
Kate:
4 sl suhkur
1 tl kaneel
2 dl rõõskkoor
2 muna
2 sl suhkur

Tee jahust, soolast, võist ja veest muretainas, pane pooleks tunniks külmkappi seisma. Määri rasvaga 28 cm läbimõõduga koogivorm, raputa võitatud vormile jahu või riivsaia. Pane tainas vormi, vajuta laiali, tõmba ääred üles. Tee kahvliga augud koogipõhjale, määri põhi munavalgega, raputa koogipõhjale purustatud mandlid.
Koori rabarber, lõika ca 1 cm paksusteks viiludeks, aseta rabarberiviilud ringjalt koogipõhjale.
Klopi lahti munad, lisa suhkur, rõõskkoor ja kaneel. Kalla kooresegu üle rabarberi.
Küpseta 10 minutit 225 kraadi juures alumisel restil, keera kuumus 200 kraadini ning küpseta edasi 20 minutit. Raputa 2 sl sukrut kuumale ahjust tulnud koogile.
Chefkoch retsept.

Mustika mascarpone kook

200 g täistera nisujahu
1 tl küpsetuspulber
100 g toasoe või
50 g pruun suhkur
1 muna
1/2 sidruni mahl
250 mascarpone
1 muna
40 g pruun suhkur
1 pk vaniljesuhkur
300 g mustikaid (külmutatud või värskeid)
võid vormi jaoks

Sega omavahel muna, või ja suhkur, lisa jahu koos küpsetuspulbriga. Pane muretainas võiga määritud vormi, suru laiali ja tõmba ääred üles.
Soojenda ahi 180 kraadini. Pigista poolest sidrunist välja mahl. Sega kreemjaks massiks omavahel mascarpone, muna, suhkur, vaniljesuhkur ja sidrunimahl, kalla tordipõhjale, silu ühtlaseks. Jaota mascarpone kreemile külmutatud või värsked mustikad.
Küpseta kook ahjus 180 kraadi juures keskmisel restil ca 35 minutit. Serveeri jahtunult.
Küchengötter retsept.